ÜBER HUEHUETENANGO
Eine Gegend, die für ihre klimatische Vielfalt, mineralreichen Böden und herausragende Anbaubedingungen bekannt ist. Beste Voraussetzungen also für den Anbau traditioneller Kaffee-Varietäten wie Bourbon, Caturra, Catimor, Maragogype und Pache - vereint in diesem Blend.
Dieser regionale Blend vereint Lots zahlreicher Kleinbäuerinnen und -bauern, deren Ernten einzeln vielleicht zu klein für den Export wären – gemeinsam aber ein ausdrucksstarkes Geschmacksprofil ergeben und die die typischen Aromen der Region in einem Blend hervorheben. Nicht selten werden dafür Kaffees ausgesucht, die zwischen 84 und 87 Punkten auf der Cupping-Skala liegen.
Die gewaschene Aufbereitung erfolgt je nach Mikroklima mit 12 bis 48 Stunden Fermentation, bevor der Kaffee schonend auf Patios oder Hochbeeten getrocknet wird. Diese Sorgfalt spiegelt sich in der klaren, sauberen Tasse wider.
Huehuetenango ist ein genussvoller Allrounder für jeden Tag und steht zudem für ein Modell des fairen und nachhaltigen Handels, denn durch die Bündelung kleiner Lots erhalten die Produzent*innen neben dem Zugang zu stabilen Märkten, fairen Preisen auch Anerkennung für ihre Arbeit. In einer Region, in der rund 80 % der lokalen Wirtschaft direkt oder indirekt vom Kaffee lebt, ist das von großer Bedeutung.
