BRASILIEN | RANCHO DANTAS

Die De Paula’s bauen auf Sítio Rancho Dantas seit Generationen Kaffee an. Für brasilianische Kaffeeplantagen liegt diese mit fast 1.200 Metern recht hoch in der malerischen Region Espíritu Santo gelegen. Oft ist es hier regnerisch, neblig und feucht, und so die Reifung der Kaffeekirschen, Red Catuaí und Catucaí 785/15, begünstigt. Selektiv von Hand gepflückt und entpulpt, trocknen die Kaffeekirschen auf überdachten Patios etwa 20 Tage. Mehr als die Hälfte der Farm ist naturbelassen und mit Wald bedeckt. Hier leben Tokane, Jacus und verschiedene Affenarten.