ÜBER
Johny Lemus kultiviert auf seiner etwa 2 Hektar großen Farm in der Chalatenango-Region neben den klassischen salvadorischen Arabica-Varietäten, wie Pacas und Pacamara, auch Geisha.
Dieser Kaffee wird als Natural aufbereitet – eine innovative Methode, die in El Salvador immer beliebter wird. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen sorgfältig sortiert und auf Hochbeeten oder Patios für mindestens einen Monat getrocknet, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.
Die Chalatenango-Region, bekannt als "Tal des Wassers und des Sandes", ist die kühlste und nördlichste Gegend El Salvadors. Historisch haben hier viele der besten Kaffees des Landes ihren Ursprung, dank der hohen Qualitätsansprüche der lokalen Kaffeebauern.
