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GESCHMACKSNOTEN:
ORANGENLIMONADE | MANGO | JASMIN
Dieser Kaffee der Varietät Pink Bourbon hat einen saftig, fruchtigen Charakter mit Noten, die an spritzige Orangenlimonade, reife Mango und frische Limette erinnern. Feine Säure und florale Noten von Lemongrass und Jasmin verleihen diesem Kaffee ein elegantes, blumiges Finish.
Dieser Kaffee der Varietät Pink Bourbon stammt aus der Region Villamaría in Caldas, Kolumbien – einer Gegend geprägt von vulkanischen Böden, üppiger Natur und idealen Bedingungen für den Anbau hochwertiger Specialty Coffees. Die Kaffeekirschen werden von 30 bis 50 kleinen Produzentenfamilien rund um Villarazo geerntet und zur Verarbeitungsstation Jamaica gebracht.
Das Besondere - statt aufwendig den Kaffee selbst aufzubereiten, liefern die Farmer ihre frisch gepflückten Kaffeekirschen direkt an die Station. Dieses in Kolumbien eher ungewöhnliche System reduziert Arbeitsschritte und ermöglicht gleichzeitig höhere und verlässlichere Preise für die Produzenten. So entsteht eine nachhaltige Zusammenarbeit, von der ganze Gemeinden profitieren.
Besonders selten ist der Pink Bourbon, eine Kreuzung aus Red und Yellow Bourbon, die nicht nur gegen Kaffeerost resistent ist, sondern auch mit einem einzigartigen Geschmacksprofil besticht. Die Kultivierung dieser Varietät ist anspruchsvoll, da sie isolierte Anbauflächen und viel Geduld erfordert, um ihre charakteristische Farbe und das besondere Aroma zu bewahren. Die Pink Bourbon-Setzlinge werden auf der Farm El Fénix in Quindío gezogen.
Frisch geerntet und noch am selben Tag sortiert und entpulpt, durchlaufen die Kaffeekirschen eine 12–24-stündige Fermentation, bevor sie gründlich gewaschen und auf Raised Beds unter kontrollierten Bedingungen schonend getrocknet werden.
Die Varietät Pink Bourbon ist bekannt für ihren floralen Geschmack, komplexe Süße und klare Fruchtigkeit.
