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GESCHMACKSNOTEN:
LIMETTE I PFIRSICH I ORANGE I BERGAMOTTE
Unser Sommerkaffee No.1 aus Kenya schmeckt super spritzig mit Noten von reifen Limetten, Orange und Pfirsich. Aromatisch im Nachgeschmack nach Honig, Bergamotte und zarten Kräutern. Komplex und klar.
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SOMMERKAFFEE No.1 | KENIA - KAMUNDU ESTATE AA
COFFEE INFO
REGION: KENYA > Kiambu
PROCESSING: HANDPICKED, FULLY WASHED & SUN DRIED ON RAISED BEDS
VARIETY: SL28, SL34
ALTITUDE: 1.950 m
FARM: Kamundu Estate
ÜBER
Dieses gewaschene AA-Lot stammt vom Kamundu Estate im Kiambu County, in der Nähe von Nairobi. Die Region gilt als eine der traditionsreichsten Kaffeeanbaugebiete Kenias und ist besonders für ihre großen Kaffeeplantagen bekannt. Viele dieser Estates wurden Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und werden seit der Unabhängigkeit Kenias in den 1960er Jahren von lokalen Produzenten und Unternehmen geführt. Auf Sasini Estate wird qualitätsorientiert gearbeitet - nachhaltige Praktiken und Bewirtschaftung stehen im Vordergrund. Auch Gemeinschaft und soziale Verantwortung übernimmt die Farm, wie Wohnmöglichkeiten für Mitarbeitende auf den Farmen, frühkindliche Bildungsangebote, gewerkschaftliche Vertretung sowie eine Vergütung oberhalb des gesetzlichen Mindestlohns. Investiert wird außerdem in lokale Bildungsprojekte, wie Njenga Karume Primary School, an der ein modernes Computerlabor eingerichtet wurde.
Die Region rund um den Mount Kenya bietet ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Arabicas. Mineralische Böden, viel Sonnenschein, ausreichend Niederschlag und die kühlen Temperaturen der Hochlagen in rund 1.950 Metern sorgen dafür, dass die Kaffeekirschen langsam reifen und eine ausgeprägte Komplexität entwickeln.
Dieser Kaffee wurde nach der traditionellen kenianischen Fully Washed Methode aufbereitet – einem Verfahren, das seit Generationen die Grundlage für die charakteristische Klarheit und Lebendigkeit kenianischer Kaffees bildet. Nach sorgfältiger Selektion werden die reifen Kaffeekirschen entpulpt und für 12 bis 48 Stunden in Wassertanks fermentiert, um die restliche Fruchtschicht zu lösen. Anschließend werden die Bohnen in Wasserkanälen gewaschen. Danach trocknet der Kaffee für bis zu drei Wochen auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten in der Sonne. Während dieser Zeit wird er regelmäßig gewendet und vor Feuchtigkeit sowie der intensiven Mittagssonne geschützt.
