KOLUMBIEN | LA PARADA

Die Farm La Parada liegt nahe Arenosa in der Region Algeciras in Huila auf etwa 2000 m ü.d.M.
Vor 15 Jahren kaufte Alberto Martinez seine Farm, La Parada, auf der er mit seiner Frau und seinen Söhnen zusammenarbeitet und auf einer Fläche von rund 5 Hektar Kaffee die Sorten Colombia, Catimor, Geisha, Pacamara und Pink Bourbon anbaut.

Gepflückt werden die reifen Kaffeekirschen von Hand und in Beuteln oder Behältern eingeweicht, wodurch die anaerobe Fermentation bewirkt wird. Hiernach trocknen sie dann auf einer Terrasse in der Sonne.