ÜBER
Die Ol’ochoy Farm liegt auf 2.000 m Höhe in Nandi County im Westen Kenias. Linah und Paul Lilan gründeten die Farm erst vor wenigen Jahren, die bereits jetzt als nachhaltig und zukunftsorientiert hinsichtlich ihrer Anbaumethoden gilt und kleinere Kooperativen unterstützt. Produziert werden hier einige der feinsten Microlots der Region und auch Tee angebaut.
OL‘OCHOY bedeutet ‚Ort ohne Wasser’. Mit viel Engagement ist es Linah und Paul gelungen, das schroffe Gelände in eine florierende, grüne Farm zu verwandeln, die sie heute ist.
Peaberry Lot: Normalerweise reifen in einer Kaffeekirsche zwei Bohnen, die eng aneinanderliegen – daher die flache Seite bei der Kaffeebohne. Bei einem Peaberry - auch „Caracol“, „Perla“ oder „Perle“ genannt - entwickelt sich dagegen nur eine einzige, rundliche Bohne. Das passiert spontan und unabhängig von Sorte oder Varietät – auf allen Kaffeebäumen, aber nur bei etwa 1 % der gesamten Ernte. Peaberry ist also keine eigene Sorte, sondern eine besondere Form der Bohne selbst.
Handgepflückt, fully washed und in der Sonne auf sog. raised beds getrocknet, wurden die Bohnen alle 2 Stunden gewendet und trockneten so etwa 7 bis 10 Tage.
