GUATEMALA | Finca LA VEGA

Samuel Escalante bewirtschaftet seine Farm Finca La Vega in Cuilco, in der Region. Huehuetenango ist eine der spannendsten Kaffee-Regionen Lateinamerikas. Perfektes Klima, hohe Lagen und traditionelle Anbaumethoden sorgen für eine enorme geschmackliche Vielfalt – von schokoladig bis fruchtig. An seinen Hängen gedeihen Caturra und Bourbon, doch Samuel experimentiert auch mit Hybrid-Varietäten.
Die Kaffeekirschen dieses Microlots werden nach der Ernte entpulpt, fermentiert und gewaschen aufbereitet. Dies bringt klare Aromen, saubere Süße und ein Geschmack, der richtig schön zur Geltung kommt. Anschließend trocknen sie auf Patios oder Hochbetten schonend in der Sonne.